祭祀时供品的种类及数量

祭祀的时候，供品的种类和数量都有不少讲究呢。

先说说供品的种类吧。

肉类供品很常见，“三牲”就常被用到。

三牲一般是指煮熟的猪肉一份、鸡或鸭或鹅一只，鱼一条，用来祭祀土地公、灶君、家中神明和祖先。

这里面，半生熟的三牲用来祭神明，全熟的就用来祭祖先，摆的时候把猪肉放中间，鸡和鸭放在猪肉两边。

还有“四牲”，是煮熟猪肉一大块、鸡和鸭各一只、鱼一条，用于拜神、祖先的喜庆神诞，但四是双数，一般丧事不用。

“五牲”就更丰盛了，有煮熟猪肉一大块、鸡、鸭、鹅各一只、鱼一条，用来祭拜玉皇大帝、三官大帝、城隍爷等，在一些大祭典，拜神、祖先、冠婚、丧祭等场合都会用到。

除了这些，以前孔子诞辰祭祀会用全牛，大型祭典、还愿、冠婚、丧祭有时候会用全猪羊。

水果也是供品的重要部分。

“三果”就是三种不同类的水果，凤梨、水梨、橘子就可以。

“四果”本来是春夏秋冬四样应时水果，不好找齐，就用四样当季水果代替也行。

“五果”是五种不同类的水果，凤梨、苹果、橘子、水梨、甘蔗，香蕉、李子、梨子、米糕、生仁，有“招你来高升”的意思。

甘蔗在祭祀里挺特别的，拜天公时把两根甘蔗系在桌旁，是祈求钱财能节节高升，除夕过年时把甘蔗削皮切块来祭神明和祖先，是希望事事如意，吃甜的日子多。

糕点类的供品也不少。

年糕、米糕都用于拜神、祭祀，米糕中间常放一粒龙眼，拜完剥开吃，有脱壳新生的意思。

汤圆在拜神、祭祀、过年、冬至都能见到，代表圆满。

萝卜糕萝卜在台语里叫“菜头”，有祈求好彩头的意思，也会用来拜神、祭祀、过年。

发粿有发财的意思，是祭祀或喜庆敬神不能少的供品。

红龟粿用途挺广，神佛诞辰、拜神、祭祀、做寿、满月、周岁、喜庆、丧葬都能用，它印有龟甲纹样，有吉祥、圆满、喜庆发财、长寿、子孙繁衍等寓意。

还有一些其他的供品。

“五齐”是冬粉水、木耳木、香菇火、笋乾土、金针金，代表金木水火土五方都来祭祀，用于拜天公、大型祭典。

“六齐”是从冬粉、木耳、香菇、笋乾、金针、桂圆、姜、糖、紫菜、碗豆、菜心、蚕豆、豆苗、海带、面筋这些里面选六样，是用来拜天公的。

山珍像香菇、金针、木耳、桂圆、姜、糖、晒干素食品，海味像食盐、海菜、海带、素食品，一般拜神、天公、佛的时候会把山珍和海味合用。

五味碗是用五只碗装五种不同熟食品，用来拜地基主、孤魂野鬼。

七味碗用七只碗装七种不同熟食粿食或糕点，油饭、猪肉酒、麻油鸡、汤圆、甜米糕、花生汤等，是拜七娘妈用的。

再来说说供品的数量。

一般供品的类别和单品数量是三个或五个，最多到七个，以前皇家会用九个。

数字“三”在传统文化里是个吉祥数，代表顺利、成功和幸福，道家觉得“道生一，一生二，二生三，三生万物”，它是万物的起点和源头。

“五”是五行之数，代表吉祥、尊贵和幸运，五行学说里，五是宇宙万物的平衡点。

“七”代表北斗七星，有指引和吉祥的意思，神秘色彩。

“九”是阳数之极，代表着吉祥、尊贵、幸运，象征着神秘、威严和力量，是帝王的象征。

像“三牲”“三果”就是用了数字“三”。

“五牲”“五果”“五齐”就体现了数字“五”。

祭神时酒一般用三小杯，祭祖时用五、七、九、十一杯不等。

饭菜用于祭祀祖先或孤魂时，可以准备六样、十样或十二样。

菜碗供奉释迦牟尼佛、观世音菩萨时，敬备素菜也是六样、十样或十二样。

不同的祭祀对象，供品也有不同。

拜文昌帝君用生菜，考生常用芹菜表示勤学，萝卜代表好彩头，蒜是“算”的意思，葱表示聪明，祭祀时供品要绑一段红纸，芹菜要用有根有叶的全株，葱要有根须，代表有始有终。

拜织女用“五子”，就是桂圆、红枣、榛子、花生、瓜子。

祭祀女神，七星妈、月娘、织女星等，还会用到香水粉。

这些供品的种类和数量的讲究，都是传统文化的一部分，承载着人们对祖先的缅怀、对神明的敬畏，对美好生活的期盼。

有些讲究没有科学依据，但它们在传承中已经成为了一种文化符号和精神寄托。

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