清明节上坟带些什么点心

清明节上坟带的点心一般都有挺强的时令性和地域特色。

先说大家都比较熟悉的青团吧。

青团可以说是清明代表性点心了，它主要是用艾草的汁混进糯米粉里头，再包上豆沙馅，莲蓉馅，吃起来有清淡又悠长的青草香气，口感软糯，甜而不腻。

吴江诗人徐达源曾写过“相传百五禁烟厨，红藕青团各祭先”，清代袁枚在《随园食单》也提过青团，说它是“捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉”，这就说明青团在清明祭祀里已经有很长时间的历史啦 。

还有馓子也是常见的清明上坟点心。

馓子是一种油炸食品，香脆可口。

在以前寒食节禁火的时候，馓子就是当时吃的“寒具”。

苏东坡还写过一首叫《寒具》的诗，里头有“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深”的描述，说的就是馓子。

南北方的馓子不太一样，北方馓子大多以麦面为主料，比较大气；

南方馓子则多以米面为主，更加精巧细致 。

子推馍也是清明能见到的点心，它主要流行在山西、陕西那一带。

据说它是为了纪念忠臣介子推才有的，晋文公下令民间禁火、过寒食节、祭扫坟墓，后来寒食节和清明时间连着，慢慢就融合了，子推馍也成了清明期间的食品。

子推馍又叫“老馍馍”，它的外形特别别致，精心打扮过的馒头一样，有花鸟鱼虫、文房四宝、上古神兽、十二生肖等各种造型，造型越精致华丽，就代表后人对先人的感情越深 。

在闽南、潮汕这些地方，清明前后流行吃润饼。

润饼的皮特别薄，蝉翼一样，然后把胡萝卜丝、肉丝、香菜、虾仁、肉丁、油煎蛋丝等各种菜肴做成馅料，包在皮里卷成枕头的形状，吃起来嫩脆甜润，味道很丰富，它还有心地大度、宽厚包容的寓意呢 。

在广东高明那边，清明上坟会带荞糍、松糕和艾糍这些点心。

荞糍是把糯米粉、粘米粉跟荞菜揉到一起，再摊成饼状拿去油炸，炸到金黄，还带着一点绿色，刚出锅的时候咸香软糯，味道特别好。

松糕也是传统时令美食，好多人家做松糕时会打几个鸡蛋进去，这样做出来的松糕香喷喷的，清明当天除了当作早餐，会用来祭奠祖先。

而艾糍和青团有点像，是用清明时节的艾叶做原料，经过煮艾叶、和糯米粉、做花生馅、包糍等步骤，做好的艾糍咬一口，艾叶的香气就在唇齿间散开了 。

福鼎那边有清明分发墓饼的习俗，以前墓饼主要是“红龟”粿，芝麻饼。

“红龟”粿大小跟碗口差不多，样子像龟背，是用七成糯米和三成粳米混合磨成米浆，再沥干，蒸到六七成熟后加少量红色食用染料揉成皮，一般包的是花生酥、红豆沙、芝麻等甜馅，然后搓成圆团，在柚木制的模具里压扁印上龟纹，底部抹点花生油，垫上柚叶，竹叶蒸一蒸就行。

鼠曲粿也是福鼎清明常出现的点心，它是用鼠曲草和粳米做的，把鼠曲草汆熟去水，晒干磨粉，再放进模具印上图案，蒸熟后色泽翠绿，口感软糯，鼠曲粿用白糖，红糖炒着吃，风味很不错 。

在有些地方，艾米果和寿桃包也会被当作清明上坟的点心。

艾米果同样是用艾叶和糯米为原料，做出来的形状各种各样。

寿桃包则比较讲究，它顶上会点上红色，有着“代代红火”的好寓意 。

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