白事酒席要如何招待客人

白事酒席招待客人可有不少讲究呢。

首先就是通知客人。

家里有人去世后，得尽快通知家族里的人、近邻，亲友。

一般会告诉他们葬礼的时间和地点，让他们能安排好时间来参加。

通知的时候语气要尽量平静、悲伤，把事情说清楚就行。

等客人来了，接待方面也有很多要注意的。

当来宾来到灵堂向逝者吊唁时，家属代表要在供桌左侧按横排站好。

供桌右侧可以安排一个人专门负责点香、递香。

不管来宾用什么样的方式吊唁逝者，是鞠躬还是其他的，家属都得向宾客鞠躬表示感谢。

吊唁完了，有遗容瞻仰环节，来宾可以去看看，要是不想看，可以去休息室等着。

再说说座位安排。

白事酒席的座位很有讲究，一般每桌坐八个人。

在农村，水晶棺摆在正屋中堂里，右侧的桌席比左侧重要，桌席从右至左按照不同身份的人依次安排。

像出殡的十六个人是很重要的，他们会坐在首席桌和二席桌。

要是去世的老人是女性，老人的娘家侄子很有话语权，第三席一般是请他们坐，其他人可不能随便坐，不然会得罪人，整个出殡过程就会不顺利。

要是男性老人去世，第三桌席就可以按照女性老人第四桌席的安排来。

每个桌席上的座位也有等次之分，右手边里侧是一席，左手边里侧是二席，右手边外侧是三席，左手边外侧是四席，一席和二席面对面，三席和四席面对面，一席和三席坐一条凳子，二席和四席坐一条凳子，朝着大门的是上河，背着大门的是下河，每个桌上还得安排一个酒司令，负责给人倒酒、接菜这些服务工作，一般酒司令在下河右侧。

根据桌席多少，至少得有两个或更多的人端盘跑堂，还得有个总酒司令，负责给整个桌席补酒添酒，再安排一个倒茶的，随时给需要的人倒茶水。

菜品方面。

丧宴的菜品一般是十六个菜，八热八凉，再加上一个鸡蛋汤。

凉菜通常是四荤四素，要避开甜品，菜的颜色也不能太鲜艳，红色的菜就不合适，不能有整只的鸡鸭。

热菜多是六荤两素，鱼一般不用鲤鱼，鸡不用鸡爪，肉也不用酱油红烧，内脏杂碎、虾、南瓜、青菜这些也尽量不用。

上菜顺序和平时不一样，是先热后凉，这叫“倒拉牛”。

有的地方办白事酒叫“吃大豆腐”，菜肴以素斋为主，酒也叫素酒，桌面的餐布一定得是白色的，不能用红色的，这些小细节都能体现出对死者和丧主的尊重。

在酒席上，大家的行为举止也有要求。

孝子要先请饭，给大家叩头后入席。

入宴的人不能穿红衣，不能大声喧哗、高谈阔论，更不能劝酒、斗酒。

就算主家准备了薄酒，没人会互相敬让，自己喝多少就倒多少，大家都得少言速食。

等鸡蛋汤一端上来，就该离席了。

从大殓起丧家就得准备待客的饭食，一般是本宅厨师做。

平时的饭可以不成席，但最少得有八个菜。

在最后的唪经、送路、发引这三天中要摆桌待客，要是来的人多，会有百十桌席，这时候就要分大教、回教席面，得准备素席，照顾不同人的饮食习惯。

白事酒席招待客人要注意很多细节，每个环节都得用心，这样才能把事情办好，能让客人感受到对逝者的尊重和对他们的欢迎。

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