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祭拜时三牲跟五牲还有什么摆法?十二碗如何准备

发布时间:2022-08-19 16:48:12 文章分类:行业百科 文章编辑:祭拜时三牲跟五牲还有什么摆法? 阅读:

[导读]:每当需要祭拜神明或祖先时,都需要准备祭品以表示对神明及祖先的敬意。究竟三牲是什么身份与摆法为何?三牲与小三牲及五牲有什么差别?菜碗要如何准备?5154殡仪服务来告诉你!三牲是什么?
  每当需要祭拜神明或祖先时,都需要准备祭品以表示对神明及祖先的敬意。究竟三牲是什么身份与摆法为何?三牲与小三牲及五牲有什么差别?菜碗要如何准备?5154殡仪服务来告诉你!三牲是什么?

  三牲是牲礼的一种。传统上,只要逢年过节(例如过年、清明节等等)都会利用三牲来当作是祭拜神明的供品。一般最常见的三牲为猪、鸡、鱼,这三种供品组合,不过不同的家庭,也会选择使用猪、鸡、鱿鱼干等不同的牲礼配对。

  依照传统民间习俗,在祭拜一般神明时,都是以整块猪肉、全鸡、全鱼的状态进行祭拜,而且不会将牲礼完全煮熟。之所以牲礼通常为半生熟,有一说是为了表达人跟神明处于较为疏远的关系,而比较实务的解释,是因为古时候很难吃到猪跟鸡,故烫熟皮使牲礼维持半熟的状态,比较方便拜拜结束可以让家里的人进补。

祭拜时三牲跟五牲还有什么摆法?

  过年时该如何处理三牲?

  假如是在过年,用三牲祭拜完神明之后,可将同一份三牲移过去公妈厅祭拜祖先。不过在祭拜祖先前,会先将鸡剁好且猪肉切片再拿去拜拜,来代表祖先们可以好好坐下来吃这份供品。而在剁鸡时,要先从脚开始剁,若先剁鸡头的话有把家里主要赚钱的人(掌舵者)剁掉的寓意在,故剁鸡时要先从鸡脚开始处理,再来鸡翅,最后才是鸡头。

  清明扫墓如何准备三牲?

  由于人们较繁忙且家中人口较少, 假设家里没办法准备完整的荤三牲,或是无法将准备好的三牲吃完,可以准备素三牲,或是水果来替代传统三牲(祭墓可使用五样水果,而后土三牲可使用三样水果)。

  三牲如何摆放?

  依照传统习俗,三牲中的猪为中牲,其他两个牲礼则为旁牲。故在摆放三牲时(角度以面对神明为主),应将猪肉放置于正中央,鸡放置于左侧,且鸡头要朝前,而鱼则放置于右侧,并使鱼尾朝前。

  摆法记忆小口诀:鸡拜头、肉拜头、鱼拜尾

  

祭拜时三牲跟五牲还有什么摆法?十二碗如何准备

 

  三牲与五牲、小三牲的差别?

  传统会按照神明神格的高或低,以及和祭拜者的亲疏关系,而准备不同种类的牲礼。例如,神明的位阶较高,则祭品的体型状态则会越完整。故根据不同的祭祀场合,还会有其他种类的祭品。传统上除了常见的三牲之外,还有五牲及小三牲等等。

  五牲

  古代的五牲为全猪、全鸡、全羊、全牛、全鱼。但现在因为很多牲品不容易备齐,故而省略或利用其他牲品代替,例如使用肉卷或猪头加猪尾来代替全猪,甚至用素三牲代替传统三牲,抑或是用鱿鱼、猪肝、猪肚代替。五牲是最隆重的牲礼,主要是大祭祀时使用。例如祭拜玉皇大帝、三官大帝及其部属神等等神格较高的神明,或是大型的婚丧喜庆祭典和普渡才会使用到五牲。

  小三牲

  小三牲为一小块猪肉、鸡蛋以及一块豆干(或鱼)。一般来说会将小三牲用于祭拜虎爷、消灾解厄、祭改、祭五鬼、感谢亡魂等等的仪式上面。通常小三牲要用熟的还是生的,看祭改的对象而定,生的小三牲是用来拜虎爷,而熟的小三牲通常会用来祭煞或是送煞用。

  

祭拜时三牲跟五牲还有什么摆法?十二碗如何准备

 

  菜碗是什么与有哪几样?

  除了牲礼之外,在祭祀上也常常使用菜碗来祭祀祖先。因为这类的供品都是使用小碗装着,所以才会被称作是菜碗。

  祭祀神明

  在祭祀神明时,祭品会使用素食料理或干料,并且用一碗一碗装,故民间常常会将这类祭品称作是菜碗,祭祀神明的碗装祭品不能称作是菜碗,而是要称「斋」或是「三珍海味」。故六个碗状祭品常常称为六斋,而十二个碗状祭品则会被称为十二斋。常见的十二斋内容物有金针、木耳、豆皮、豆干、香菇、花生、素鸡、海带、笋干、芋头、红豆、面筋等等。

  祭祀祖先、好兄弟

  我们常听到的菜碗是用来祭拜祖先的。但也有另一种说法,是将菜碗称为五味碗或是便菜饭。多数家庭会准备通称为「五味碗」的家常菜(如往生者生前爱吃的食物)来祭祀。因为家常菜常常包含「酸、甜、苦、辣、呛」五种口味,故又被称作为五味碗。不过民间也有另一派说法认为,五味碗是祭拜地基主跟孤魂用的菜碗,而祭拜祖先用的菜碗要被称作为「便菜饭」。但是无论是五味碗还是便菜饭,只要是用来祭拜祖先、家中的公妈、往生者的话,菜碗的荤素、菜色都不拘,以家中习惯为主即可。

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  拜祖先的供品一定要全熟!生食不能拜祖先喔!

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